喝到一杯好茶，也許能開啟一天舒暢的心情。

　　周一的早晨，不知道你的一天，是不是從一杯好茶開始的？

　　今天（10月19日）一早，全國最挑剔的“茶客”齊聚杭州。

　　他們要參加中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國茶葉學(xué)會聯(lián)合舉辦的2002第三屆茶葉審評師畢業(yè)典禮暨首屆高級評茶師畢業(yè)15周年紀(jì)念活動。

　　茶葉審評師分五個登記，高級評茶師是最高級。

　　每年，從中國農(nóng)科院茶葉研究所（以下簡稱：中茶所）這所茶學(xué)界的“黃埔軍?！碑厴I(yè)的高級評茶師，不過30-40人。

　　茶為國飲，這些國飲界的“金舌頭”究竟是怎樣煉成的？跟著小時新聞一起去看看吧。

　　1、60后大姐學(xué)茶半年，狂瘦10斤

　　今年，河北人蘇曉紅在中茶所參加的是茶葉審評師培訓(xùn)班，4月開學(xué)，今天就要畢業(yè)了。

　　短短6個月的學(xué)習(xí)，她需要參加6次集中學(xué)習(xí)，每次8-10天，學(xué)習(xí)的地點(diǎn)各不相同，一般是在中國六大茶類的不同產(chǎn)區(qū)。

　　茶葉審評師不僅要學(xué)習(xí)鑒茶、品茶，還要跑各大產(chǎn)區(qū)的山頭，學(xué)習(xí)茶葉的制作工藝，是對一個人體力、腦力、感官等方面極大挑戰(zhàn)。

　　學(xué)習(xí)前140斤體重的蘇曉紅，學(xué)完這一期培訓(xùn)班，瘦了10斤。這個情況，在之前學(xué)茶藝師培訓(xùn)班的時候，也發(fā)生過。

　　2、半路出家開茶行，幾十瓶名牌香水送人

　　6年前，因?yàn)橄矚g喝茶，蘇曉紅和弟弟在河北轉(zhuǎn)行開茶空間。

　　蘇曉紅是理科生，之前一直從事規(guī)劃工作，平時工作嚴(yán)謹(jǐn)，接觸的人也少。

　　因?yàn)閻酆炔瑁Y(jié)交了不少朋友，覺得自己也快到了退休的年紀(jì)，要為自己奔一份更喜歡的職業(yè)，于是和從事房地產(chǎn)生意的弟弟商量，合伙開了茶行。

　　平時雖然不化妝，但蘇曉紅喜歡噴香水，為了做茶葉，她把二十幾瓶名牌香水都送了人，因?yàn)椴杩臻g里應(yīng)該有茶香，而不是香水味。

　　3、一天喝30-40種茶，不是胃疼，就是嘴起泡

　　開茶空間的當(dāng)年，蘇曉紅就開始了在中茶所的學(xué)習(xí)，參加過短期培訓(xùn)班，也有像這樣需要學(xué)習(xí)近一年的中長期班。

　　在這里，能喝到世界各地的茶，國外的主要以紅茶為主。

　　上課的導(dǎo)師，都是中國茶學(xué)界最頂尖的專家，甚至有院士親臨授課，所里的環(huán)境也很優(yōu)美，就在茶園環(huán)抱的西湖景區(qū)五云山腳下。

　　雖然是大齡學(xué)員，但課本上的知識，蘇曉紅死記硬背總還是能啃下來的，最難的還是要訓(xùn)練自己對各種茶葉和不同等級的認(rèn)知和分辨能力。

　　平均一天，學(xué)員們至少要喝30-40種茶，雖然都是正宗好茶，這個體驗(yàn)其實(shí)并不愉快。

　　如果今天品鑒的主題是綠茶，這么多種綠茶下肚，因?yàn)檫@茶比較涼性，喝下去，就是一陣陣泛胃疼。

　　如果這一天品鑒的主題是武夷山巖茶，那么大家就要品嘗用不同品種加工，還有不同山頭產(chǎn)的巖茶，這茶是焙出來的，喝多了上火，第二天肯定是一嘴泡。（記者 施雯 通訊員 潘蓉）

　　原標(biāo)題：國飲界的“金舌頭”今天齊聚杭州，牛人評茶師究竟是怎樣煉成的？

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